• Termin: 2 listopada 10.00 - 18.00 / 3 listopada 9.00 - 17.00
  • Trener: Mistrz Tomasz Korfel
  • Ilość miejsc na szkoleniu: 6
  • Poziom: Dla każdego

Słodkie wypieki drożdżowe z mistrzem Tomaszem Korfelem

1 750.00

chałka drożdżowa / chałka pszenna wigilijna (w wersji standardowej oraz z ziołami) / drożdżówka owocowa z kruszonką / drożdżówka maślana / briosz z kawałkami czekolady

Jeśli chcesz dokonać zakupu wybranego szkolenia dla więcej niż jednego uczestnika, dodaj poszczególne miejsce na szkoleniu pojedynczo do koszyka i dla każdej ze zgłoszonych osób uzupełnij formularz rejestracyjny. Jeśli miejsce na szkoleniu kupujesz dla siebie, uzupełnij formularz swoimi danymi. Jeśli nie ty bierzesz udział w szkoleni, wpisz dane zgłaszanego uczestnika.

*
*
*
*
*
*
*

Jeśli jest to bon podarunkowy: Po finalizacji zamówienia w ciągu 24 h od zaksięgowania Twojej płatności na naszym koncie bankowym Personalizowany Bon Upominkowy pojawi się w zakładce „Pliki do pobrania” na Twoim koncie użytkownika.

SKU: Brak danych Kategoria:

Opis

Trudno wyobrazić sobie bardziej odpowiednią osobę w roli trenera słodkich wypieków drożdżowych! Mistrz Cukierniczy i Piekarski Tomasz Korfel wprowadzi Was w tajniki drożdżowego ciasta i rozwieje wszelkie wątpliwości dotyczące jego nadziewania, wypiekania i dekorowania. Od 33 lat niezmiennie pracuje w zawodzie. Na przestrzeni lat swój fach szlifował w takich zakładach, jak A.A.Adamek, Cukiernia Michalscy, Krakowskie Wypieki, Lajkonik Piekarnia-Kawiarnia. Techniki piekarskie i cukiernicze, klasyczne receptury, świat dużych linii produkcyjnych i rzeczywistość mikropracowni zna od podszewki.

*Program szkolenia obejmuje:

– zasady prowadzenia ciast drożdżowych metodą I. i II.- fazową,

– wykonywanie rozczynów drożdżowych (dlaczego je stosujemy i jakie jest ich działanie),

– naukę różnych sposobów zaplatania ciasta drożdżowego i technik splotów dekoracyjnych,

– dzielenie i formowanie ciast drożdżowych według gramatur,

– naukę o fermentacji ciasta drożdżowego (jakie są optymalne warunki do fermentacji, jak radzić sobie w sytuacjach, kiedy nie dysponujemy profesjonalnym sprzętem do rozrostu ciasta),

– praktyczne wskazówki niezbędne do rozpoznania ciasta za słabo wyrośniętego oraz przerośniętego,

– nadziewanie i dekorowanie wyrobów drożdżowych przed wypiekiem,

– zasady wypieku i rozpoznawania ciasta wypieczonego i niedopieczonego,

– dekorowanie gotowych wypieków.

 

* Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat wypieków drożdżowych. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.

*Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia, firmowe gadżety Akademii SŁODKOŚCI oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.

*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.

 

Zapewniamy:

– odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały,

– produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,

– czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,

– lunch,

– napoje bezalkoholowe, kawę, herbatę,

– certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności,

Szkolenie jest dwudniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.

Zapraszamy!

Informacje dodatkowe

Termin

2 listopada 10.00-18.00, 3 listopada 9.00-17.00