• Termin: 16 listopada 10.00-18.00 / 17 listopada 9.00-17.00
  • Trener: Mistrz Tomasz Korfel
  • Ilość miejsc na szkoleniu: 6
  • Poziom: Dla każdego

Krakowskie wypieki i kanapki z mistrzem Tomaszem Korfelem

1 750.00

bajgle na zakwasie poolish / obwarzanki krakowskie na zakwasie poolish / chleb żytni razowy (100% żyta) bez dodatku drożdży / kanapki (nie tylko śniadaniowe) po krakowsku

Jeśli chcesz dokonać zakupu wybranego szkolenia dla więcej niż jednego uczestnika, dodaj poszczególne miejsce na szkoleniu pojedynczo do koszyka i dla każdej ze zgłoszonych osób uzupełnij formularz rejestracyjny. Jeśli miejsce na szkoleniu kupujesz dla siebie, uzupełnij formularz swoimi danymi. Jeśli nie ty bierzesz udział w szkoleni, wpisz dane zgłaszanego uczestnika.

*
*
*
*
*
*
*

Jeśli jest to bon podarunkowy: Po finalizacji zamówienia w ciągu 24 h od zaksięgowania Twojej płatności na naszym koncie bankowym Personalizowany Bon Upominkowy pojawi się w zakładce „Pliki do pobrania” na Twoim koncie użytkownika.

SKU: Brak danych Kategoria:

Opis

Jak Kraków, wyroby regionalne, bajgle, precle i inne niesłodkie wypieki, to tylko z Mistrzem Cukierniczym i Piekarskim – Tomaszem Korfelem, potocznie nazywanym „Panem Bajglem”! Nikt inny w świecie nie ma takiego serca i warsztatu dla PRAWDZIWYCH (modnych ostatnimi czasy) śniadaniowych wypieków. Podąża za tradycyjnymi recepturami, ma oko na najdrobniejsze piekarskie szczegóły i 33-letni fach w ręku. Wprowadzi Was w tajniki wypieku ciast pszennych i żytnich oraz nauczy sztuki obwarzania znanych w całej Polsce krakowskich obwarzanków.

 *Program szkolenia obejmuje:

 – zasady i naukę wytwarzania zakwasu żytniego,

– zasady i naukę wytwarzania zakwasu pszennego Poolish,

– zasady i naukę wytwarzania zakwasu pszennego Levian,

– naukę formowania i zaplatania pieczywa obwarzanego,

– naukę i zasady obwarzania bajgli i obwarzanków,

– naukę prowadzenia ciast żytnich bez dodatku drożdży,

– poznanie tajników fermentacji produktów piekarskich (zostaną zastosowane dwie metody – fermentacja klasyczna oraz zimna, czyli odroczona)

– zapoznanie się z technikami wypieku ciast pszennych i żytnich,

– zapoznanie się z metodami wypieku wyrobów drobnych i chlebów,

– zapoznanie się z techniką tworzenia i prezentacji kanapek „po krakosu”, na pieczywie wykonanym podczas szkolenia.

*Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat wypieków pszennych i żytnich. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.

*Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia, firmowe gadżety Akademii SŁODKOŚCI oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.

*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.

Zapewniamy:

– odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały,

– produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,

– czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,

– lunch,

– napoje bezalkoholowe, kawę, herbatę,

– certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności,

Szkolenie jest dwudniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.

Zapraszamy!

Informacje dodatkowe

Termin

16 listopada 10.00-18.00, 17 listopada 9.00-17.00