• Termin: 6 listopada 10.00 - 18.00 / 7 listopada 9.00-17.00
  • Trener: Renata Gutowska Head Pastry Chef
  • Ilość miejsc na szkoleniu: 6
  • Poziom: Dla każdego

Torty musowe – klasyka i smaki jesieni z Renatą Gutowską Head Pastry Chef

1 600.00

  • Tort pistacja-malina na biszkopcie pistacjowym w polewie typu glacage, z czekoladowymi ozdobami.

  • Tort wanilia-truskawka wykończony czekoladowym rantem i pianką truskawkową.

  • Tort orzech laskowy-marakuja z wykończeniem w postaci czekoladowych liści w kolorach jesieni.

  • Jesienny liść – monoporcja o smaku tortu orzech laskowy-marakuja.

  • Tort kawowy w czekoladowej polewie mirror glaze.

  • Tort gruszka-imbir z marynowanymi gruszkami.

  • Czekoladowe brownie z orzechami pekan.

Jeśli chcesz dokonać zakupu wybranego szkolenia dla więcej niż jednego uczestnika, dodaj poszczególne miejsce na szkoleniu pojedynczo do koszyka i dla każdej ze zgłoszonych osób uzupełnij formularz rejestracyjny. Jeśli miejsce na szkoleniu kupujesz dla siebie, uzupełnij formularz swoimi danymi. Jeśli nie ty bierzesz udział w szkoleni, wpisz dane zgłaszanego uczestnika.

*
*
*
*
*
*
*

Jeśli jest to bon podarunkowy: Po finalizacji zamówienia w ciągu 24 h od zaksięgowania Twojej płatności na naszym koncie bankowym Personalizowany Bon Upominkowy pojawi się w zakładce „Pliki do pobrania” na Twoim koncie użytkownika.

SKU: N/A Category:

Description

Złożone i niezwykle bogate w wykorzystywane techniki i tekstury szkolenie, którego bohaterem są przemyślane w najdrobniejszym szczególe torty musowe w różnorodnych formach, smakach i rodzajach wykończenia/dekoracji. Poprowadzi je Renata Gutowska – warszawska Head Pastry Chef, której dotychczasowe doświadczenie cukiernicze oraz ogromna wiedza tematyczna przeniosą wypieki każdego kursanta na zdecydowanie wyższy poziom.

*Program szkolenia obejmuje:

  1. Wypiek różnych rodzajów biszkoptów:
    – z użyciem pasty pistacjowej,
    – z użyciem świeżych ziół,
    – na bazie czekolady,
    – dacquoise (na bazie bezy francuskiej).
  1. Przygotowanie różnych rodzajów tortowych pralin, w tym:
    – laskowej,
    – pekan,
    – kawowej,
  1. Przygotowanie różnych rodzajów prażynek do tortów, w tym na bazie:
    – pralin,
    – suszonych owoców,
    – czekolady,
    – orzechów,
  1. Przygotowanie kremów:
    – chantilly z wanilią,
    – chantilly z pistacją,
    – kremu czekoladowego z praliną,
    – namelaki,
    – kremów owocowych.
  1. Przygotowanie tortowej galaretki z owocami.
  2. Składanie tortów i mono deserów.
  3. Temperowanie czekolady mlecznej i wytrawnej
  4. Wykończenie tortów:
    – glacage
    – zamsz
    – napage
  1. Przygotowanie dekoracji z czekolady.

 

* Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat techniki wykonania i ozdabiania eleganckich tortów musowych. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.

*Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia, firmowe gadżety Akademii SŁODKOŚCI oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.

*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.

 

*Zapewniamy:

– odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały,

– produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,

– czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,

– lunch,

– napoje bezalkoholowe, kawę, herbatę,

– certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności,

Szkolenie jest dwudniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.

Zapraszamy!

Additional information

Termin

6 listopada 10.00-18.00, 7 listopada 9.00-17.00