Description
Szkolenie, o które od samego początku istnienia Akademii mamy najwięcej zapytań, czyli tort tynkowany i ozdoby z masy cukrowej od samiutkich podstaw! Od wypieku biszkoptu, po przygotowanie domowej konfitury owocowej, idealnie gładkiego kremu, kolorowego tynku i prostej, efektownej dekoracji dziecięcej z masy cukrowej. Poprowadzi je warszawska Trenerka Monika Kotowska, która od 2021r. swoją cukierniczą działalność zawodową skupia wyłącznie na tortach klasycznych i (nie)skomplikowanych ozdobach z masy cukrowej. Na co dzień realizuje wszelkie tortowe projekty, wydaje e-booki, szkoli i doradza w słodkim biznesie.
Szukajcie jej na Instagramie pod hasłem: @oho.ciacho
*Program szkolenia obejmuje:
1. Przygotowanie i wypiek biszkoptu genueńskiego.
2. Przygotowanie ganache z białej czekolady do kremu „biała czekolada”.
3. Przygotowanie ganache z białej czekolady do kremu pistacjowego.
4. Przygotowanie domowej konfitury malinowej.
5. Przygotowanie tropikalnego curdu marakujowego.
6. Przygotowanie kremów do tortu.
7. Składanie tortu.
8. Zasady pracy z masą cukrową.
9. Przygotowanie płaskich i przestrzennych dekoracji z masy cukrowej:
• uelastycznienie
• barwienie
• formowanie
• malowanie
10. Przygotowanie tynku do tortu.
11. Zasady tynkowania tortu.
12. Tynkowanie tortu.
13. Dekorowanie tortu.
* Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy z zakresu przygotowania klasycznego tynkowanego tortu wraz z podstawowymi ozdobami z masy cukrowej. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.
*Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia, firmowe gadżety Akademii SŁODKOŚCI oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.
*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.
Zapewniamy:
– odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych
w potrzebny sprzęt i materiały,
– produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,
– czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,
– lunch,
– wodę, kawę, herbatę,
– certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności.
Szkolenie jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.
Zapraszamy!