• Termin: 16 grudnia 2024 9.00-18.00
  • Trener: Julia Sitchuk
  • Ilość miejsc na szkoleniu: 8
  • Poziom: dla każdego / od podstaw

TORT PIĘTROWY od A do Z z Trenerką Julią Sitchuk

930.00

  1. Piętrowy tort MALINA-JOGURT

biszkopt waniliowy / krem jogurtowy / żelka malinowa

w klasycznym tynku z białej czekolady i z dekoracją kwiatową.

  1. Piętrowy tort WIŚNIA-CIEMNA CZEKOLADA

biszkopt czekoladowy / krem na bazie czekolady deserowej / żel wiśniowy

z dekoracją w stylu Lambeth.

Jeśli chcesz dokonać zakupu wybranego szkolenia dla więcej niż jednego uczestnika, dodaj poszczególne miejsce na szkoleniu pojedynczo do koszyka i dla każdej ze zgłoszonych osób uzupełnij formularz rejestracyjny. Jeśli miejsce na szkoleniu kupujesz dla siebie, uzupełnij formularz swoimi danymi. Jeśli nie ty bierzesz udział w szkoleni, wpisz dane zgłaszanego uczestnika.

*
*
*
*
*
*
*

Jeśli jest to bon podarunkowy: Po finalizacji zamówienia w ciągu 24 h od zaksięgowania Twojej płatności na naszym koncie bankowym Personalizowany Bon Upominkowy pojawi się w zakładce „Pliki do pobrania” na Twoim koncie użytkownika.

Opis

Szkolenie od zupełnych podstaw traktujące temat eleganckich, okolicznościowych tynkowanych tortów piętrowych. Duża dawka wiedzy teoretycznej oraz praktycznych kwestii warsztatowych niezbędnych przy pracy z klasycznymi tortami biszkoptowymi. Trenerka Julia Sitchuk zaprezentuje m.in. metody warstwowania kremów, stabilizacji  konstrukcji oraz odpowiedniego przygotowania insertów/kremów/ganaszy. Skupimy się również na zasadach proporcji, balansowania smaków i tekstur oraz wizualnej spójności tortów. Nie zabraknie również warsztatów z dekorowania tortów klasycznych – białym tynkiem oraz z stylu Lambeth! Będzie pięknie!

Program szkolenia obejmuje:   

  1. Teoria i praktyka w kwestii przygotowania się do produkcji tortów piętrowych.
  2. Metody warstwowania oraz stabilizacji konstrukcji.
  3. Przygotowanie poszczególnych elementów tortu od podstaw (m.in. biszkopt, krem, żelka, tynk, dekoracje na tort).
  4. Zasady proporcji poszczególnych elementów tortu.
  5. Odpowiednie balansowanie smaków i tekstur.
  6. Narzędzia niezbędne do przygotowania tortów piętrowych i ich zastosowanie.
  7. Techniki wykańczania tortów piętrowych.
  8. Tworzenie unikalnych detali artystycznych.

Dobieranie metody dekorowania tortu do okoliczności.

* Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat procesu technologicznego przygotowania i dekorowania klasycznych tortów biszkoptowych. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.

*Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.

*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.

Zapewniamy:

– odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały,
– produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,
– czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,
– lunch,
– wodę, kawę, herbatę,
– certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności.

Szkolenie TORT PIĘTROWY od A do Z z Trenerką Julią Sitchuk jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.
Zapraszamy!